Epigenetik ist der Studienbereich, der sich mit den Veränderungen im Erbgut beschäftigt, die sich auf die Expression von Genen (d.h. ob und wie sie aktiviert werden) auswirken, ohne die DNA-Sequenz selbst zu ändern. Diese Veränderungen können durch verschiedene Faktoren, darunter Umweltbedingungen, Ernährung und Stress, verursacht werden und können die Entwicklung und Funktion von Zellen, Geweben und Organen beeinflussen. Die Epigenetik spielt eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Krankheiten und Störungen. Die Epigenetik ist auch von großem Interesse in der Entwicklung von Anti-Aging-Strategien und der Verbesserung der Gesundheit im Allgemeinen.